Zupa rybna prosto z Argentyny

W dużym rondlu rozpuść masło i dodaj paprykę. Włóż cebulę, smaż, mieszając, aż się zeszkli. Wlej wodę, zagotuj i włóż ziemniaki. Gotuj na małym ogniu, aż ziemniaki będą prawie miękkie. Wlej śmietanę, włóż ryby i gotuj, delikatnie mieszając, aż ziemniaki zaczną się rozpadać. Do lekko ubitych jajek dodaj trochę gorącej zupy i szybko wymieszaj. Teraz wlej jajka do zupy, zdejmij z ognia. Dodaj ser, mieszaj, aż się stopi. Ponownie przypraw do smaku. Porcje zupy możesz posypać słodką papryką.

Tak mówi przepis ugotuj.to, ale moim zdaniem lepsza jest bez jajek, które w razie nieuwagi [jeśli zupa się zagotuje] zetną się w brzydkie i niesmaczne paprochy. I wystarczy jeden kubek 18% śmietany otwartej poprzedniego dnia, żeby skwaśniała lekko. Więc proponuję bez jajek, ale za to mocniej przyprawioną - odrobiną papryki ostrej i kilkoma szczyptami pieprzu cayenne, ale ostrożnie - to cichy zabójca, zaczyna palić gardło kilka chwil po przełknięciu :)

Szczęśliwego nowego roku!

by halibut w zupie